Принцип работы медленно работающей соковыжималки заключается в приготовлении полезных и вкусных соков с натуральными красителями. В следующей статье я объясню вам, как именно работает медленно работающая соковыжималка и что она на самом деле делает. Посетите сайт!
Соковыжималка с медленным отжимом — что это такое?
Медленно работающая соковыжималка — это оборудование для получения сока из фруктов, овощей и трав. Ее феномен заключается в низкой рабочей скорости (в среднем от 40 до 80 оборотов в минуту). Вал шнека медленно измельчает ингредиенты сока, сохраняя в нем лучшие питательные ценности: витамины, ферменты, пектин, минералы, микро- и макроэлементы.
При измельчении продуктов не происходит чрезмерной аэрации или нагревания. Мало того, что сок очень полезен, он еще дольше остается свежим при хранении в холодильнике (до 48 часов; в зависимости от ингредиентов и температуры окружающей среды — подробнее см. статью о том, как хранить сок из соковыжималки).
Такой способ работы также улучшает вкус и цвет полученного сока. Разложение растительных волокон происходит медленно, что помогает сохранить естественный цвет измельченных фруктов или овощей.
Другие названия медленной соковыжималки: шнековая соковыжималка, шнековая соковыжималка, экструдер, соковыжималка или дробилка, соковыжималка и даже соковыжималка. Это не неправильные термины (хотя измельчитель балансирует на грани), хотя основной и наиболее точный — шнековая соковыжималка.
Конструкция медленной соковыжималки
Медленно работающая соковыжималка состоит из центрального блока/корпуса, в котором находится двигатель (может быть индукционным, бесщеточным) и электроника, а также модуль соковыжималки.
Модуль включает в себя: устройство подачи ингредиентов с входным отверстием, шнековый вал, который измельчает фрукты и овощи, сетчатый фильтр или фильтр, выход для мякоти с капельной пробкой (без капельной пробки) и выход для сока, под которым должен находиться кувшин.
Обычно имеется толкатель, также известный как плунжер или пресс. Он помогает направить ингредиенты на вал шнека, когда они не хотят плавно проходить через камеру замеса.
Некоторые модели дополнительно имеют регулировку плотности сока (для этого есть ручка), сменные сетчатые фильтры, а также собирающие лопасти (дворники/боковые скребки) для предотвращения засорения соковыжималки. Движущиеся части экструдера хорошо экранированы.
Вал шнека, который является одной из самых важных частей, может быть расположен вертикально или горизонтально в зависимости от модели. Первый вариант более распространен, хотя между этими типами шнековых соковыжималок есть несколько ключевых различий.
Горизонтальные модели иногда бывают двухшнековыми. Речь идет о специализированном и дорогостоящем оборудовании для приготовления соков (напр. терапия по Герсону).
Принцип работы медленной соковыжималки
Немного теории позади, но как все это работает на практике?
Вот как именно работает шнековая соковыжималка:
- Медленно вращающаяся соковыжималка использует электричество, подавая его на центральный блок через шнур питания. Важно, что каждая модель имеет установленное время непрерывной работы. Лучшие соковыжималки могут работать непрерывно до 30 минут. Общий диапазон обычно составляет от 10 до 30 минут. Почему это так? Чтобы оборудование не перегревалось чрезмерно. Несмотря на низкую мощность и скорость, этого можно добиться благодаря специфическому режиму работы.
- Подготовленные (то есть — в зависимости от продукта — очищенные, измельченные, сочные или брошенные целиком) ингредиенты для сока проходят через загрузочное устройство и попадают прямо в шнековый вал. Кстати, полезно знать, нужно ли чистить фрукты и овощи для соковыжималки.
- Медленно вращающийся шнек измельчает продукты под действием силы давления, чтобы получить из них натуральный сок. Если она забивается каким-либо продуктом (напр. что-то листовое), то вам на помощь придет реверс (функция реверса, двусторонняя работа).
- Готовый сок, отделенный от мякоти, стекает в кувшин, а остатки, называемые мякотью или пульпой, попадают в специальный контейнер. Часто оказывается, что он слишком мал (особенно при отжиме моркови или большего количества ингредиентов). Неплохо иметь под рукой дополнительную тарелку или миску для мякоти.
- Консистенция сока, а точнее его плотность, зависит в основном от типа ингредиентов, а также от используемого сита (точнее, от диаметра его отверстий). Есть модели, которые делают пюреобразный сок с большим количеством комочков и мякоти, а есть такие, которые производят бархатистый, гладкий и текучий напиток. Именно поэтому функция контроля плотности и сменные сита важны для многих людей.
И это все. Можно сказать, что медленный экструдер работает по принципу работы. Подготовьте и закладывайте ингредиенты по одному; наблюдайте за тем, как шнек измельчает их, фактически выжимая сок в кувшин и сбрасывая остатки во второй контейнер. Вот и вся философия (хотя не помешает знать советы из статьи о том, как пользоваться медленной соковыжималкой).
Просто, правильно?
И даже несмотря на это, у соковыжималок все равно есть свои уникальные качества, которые заставляют все больше и больше людей задумываться о приобретении такого чуда. Меня также убеждают выжимки. Я пользуюсь ими уже много лет и не собираюсь останавливаться.
Особенно учитывая следующий пункт в этой статье. Давайте теперь перейдем к этому.
Что еще может сделать медленно работающая соковыжималка?
Чтобы моя статья стала для вас ценным ресурсом, я не мог оставить без внимания дополнительные задачи, которые могут выполнять медленные соковыжималки.
Не только для приготовления соков. Это главная задача, но не единственная (в подавляющем большинстве моделей).
Что еще входит в игру? Что можно приготовить с помощью достойной и функциональной соковыжималки?
- Паста, пюре, пюре, мусс, заварной крем, мороженое, сорбет, шейк, смузи, коктейль, домашний кетчуп, домашние приправы к блюдам, хлебные палочки, арахисовое масло или растительное молоко. Некоторые экструдеры могут измельчать мясо или картофель для картофельных оладий. Если пойти еще дальше, то в игру вступает даже прессование масла и дробление льда.
Примером многофункциональной соковыжималки является Kuvings EVO820 Plus, которую я тестировал. Как это достигается? С помощью дополнительных аксессуаров, таких как крупноячеистое сито и насадка для изготовления мороженого. Некоторые соковыжималки Kuvings предлагают эти дополнительные функции уже в комплекте.
Как видите, некоторые медленно вращающиеся соковыжималки помогут вам приготовить множество блюд и закусок. Полный список возможных ингредиентов для отжима см. в статье о том, что можно делать в медленной соковыжималке.
Вывод
Теперь вы знаете, как работает соковыжималка. Как видите, это отличное оборудование для создания разнообразных рецептов натуральных, полезных и вкусных соков.
В нем нет ничего сложного. И механизм работы, и то, как им пользоваться, тривиальны. Интересно, что вопрос о том, какой мощностью должна обладать шнековая соковыжималка, здесь почти не стоит.
Если у вас есть дополнительные вопросы или предложения, пожалуйста, воспользуйтесь разделом комментариев.
