Что такое индукционная варочная панель и как именно она работает? Вы можете узнать это очень быстро, прочитав мою статью! Я обсуждал не только сам механизм, но и другие вопросы, напр. конструкция, электропитание, температура нагрева или сравнение с электрической варочной панелью.
Индукционная варочная панель — что это такое?
Индукционная варочная панель является одной из самых современных варочных панелей. Она имеет гладкую поверхность и состоит из нескольких нагревательных полей. Используется для приготовления пищи и заменяет традиционные газовые плиты. У нее современный, эстетически привлекательный дизайн.
Индукционная варочная панель плоская, ее поверхность находится вровень со столешницей (в большинстве случаев, так как есть модели с рамками). Это делает их практически незаметными, а это именно тот минимализм, к которому стремятся современные аранжировки.
Преимущество индукционной варочной панели в том, что она занимает очень мало места на столешнице. Итак, вы можете легко управлять пространством вокруг него. Что стоит за популярностью индукционных варочных панелей и каков принцип их работы?
Как работает индукционная варочная панель?
Индукционная варочная панель, как следует из ее названия, использует явление индукции. Чтобы понять их, необходимо немного углубиться в физику. Однако я обещаю объяснить все просто и быстро.
Индукция — это явление электромагнетизма. Другими словами, энергия вырабатывается с помощью магнитных волн. За это отвечают катушки из медной проволоки (т.е. змеевики), размещенные в индукционной варочной панели. Они расположены точно под нагревательными полями.
Электричество течет по таким медным спиралям. Переменный ток преобразуется в магнитное поле.
Однако, чтобы индукция работала должным образом, вам также необходима лучшая посуда для индукционных плит. Почему? Их дно изготовлено из металла, который обладает магнитными свойствами.
В результате при соприкосновении кастрюли с плитой возникают вихревые токи. Каково их назначение? Они выделяют тепло при контакте с металлом. Вот как индукционная варочная панель выполняет свою работу: варит или жарит продукты в кастрюле, в которую вы их кладете.
Важно отметить, что размер индукции не меняет принцип ее работы, поэтому это относится даже к небольшим 2-польным индукционным варочным панелям.
Конструкция индукционной варочной панели
Вы уже знаете, что такое индукционная варочная панель и как она работает, поэтому стоит также кратко ознакомиться с ее устройством.
Верхняя часть индукционной варочной панели — гладкая керамика. Обычно черного цвета, но не всегда. Вы также найдете белые индукционные варочные панели или даже менее стандартные.
Нагревательные поля, или просто конфорки, очерчены на ее поверхности, потому что так можно упростить процесс. Лучшие индукционные варочные панели часто дают возможность объединить 2 поля в одно большое. Она позволяет готовить в вытянутой посуде (например, в посуде с удлиненным дном). противень).
Варочная панель должна быть долговечной. Верхний лист обычно составляет ок. 4 мм и устойчива к высоким температурам и большим нагрузкам. В конце концов, варочная панель не должна трескаться под кастрюлями.
Под керамической поверхностью находятся катушки/индукторы. Это уже упомянутые спиралевидные медные провода. Количество конфорок варьируется от 2 до 4, хотя широкие индукционные варочные панели 80 см могут предлагать 5 полей. Вы ставите кастрюли и сковороды на нагревательные зоны, желательно с хорошо подобранным диаметром.
На поверхности варочной панели вы также найдете сенсорную панель управления. Обычно на основе слайдеров или регуляторов +/-, с помощью которых вы устанавливаете уровень нагрева или активируете функцию Booster (быстрое приготовление). На ней также можно найти блокировки (напр. до детей). Иногда их легко случайно включить, поэтому всегда полезно знать, как разблокировать индукционную варочную панель.
Когда речь идет об отделке индукции, здесь есть различия. Вы встретите варочные панели с металлической рамкой, резаком/теркой, а также без этих элементов.
Я бы еще добавил, что индукционная плита — это не только сами варочные панели. В магазинах вы найдете, например. Хороши отдельно стоящие индукционные варочные панели, т.е. комбинация современной варочной панели и духового шкафа.
Включение индукционной варочной панели
Индукционная варочная панель не требует подключения к газу и не использует конфорки для розжига. Для работы ей требуется только электричество.
Нужна ли мощность для индукционной варочной панели?
Не обязательно. Можно с уверенностью сказать, что даже модели на 230 В пользуются большей популярностью. Тогда установка индукционной варочной панели становится немного проще. Большинство электросетей, особенно в многоквартирных домах, имеют именно такое напряжение. Индукционные варочные панели, подключенные к напряжению 400 вольт, отличаются большей мощностью и более быстрой работой, но они также требуют соответствующих мер безопасности.
Важно отметить, что практически любая индукционная варочная панель может работать от напряжения 230 В или 400 В. Это вопрос подключения, а не конкретной модели, поэтому у вас есть свобода в этом вопросе.
Также стоит знать, какова мощность подключения индукционной варочной панели.
Именно этот параметр определяет максимально возможное энергопотребление оборудования. Мощность указывается в киловаттах и для индукционных варочных панелей обычно составляет от 4 кВт до 7 кВт (иногда больше). Мощность подключения также должна соответствовать мощности сети в вашем доме или квартире.
Помните, однако, что это относится к максимальной мощности варочной панели, т.е. одновременное использование всех индукционных полей.
До какой температуры нагревается индукционная варочная панель?
Большинство производителей индукционных варочных панелей позволяют пользователям выбирать температуру конфорок в соответствии со своими потребностями. При кипячении воды вы устанавливаете другие параметры, а при жарке куска мяса меняете их в соответствии со своими предпочтениями.
Когда вы включаете индукционную варочную панель, в большинстве случаев она автоматически нагревается на средней мощности. Температура изменяется с помощью кнопок, стрелок, цифр или любой другой маркировки, выбранной производителем.
Готовит ли индукционная варочная панель на пару?
Может быть, как и любая другая плита. Этот тип оборудования, конечно, не выпускает огонь из конфорок, а нагревается от посуды, которой они передают энергию. Именно поэтому они могут обжечь пользователя, если не соблюдать необходимую осторожность.
Индукционная варочная панель нагревается до 100°C, и нередко температура нагревательных полей превышает примерно 200°C. Конечно, нужно быть осторожным при приготовлении пищи, хотя более традиционные варочные панели должны достигать гораздо более высоких температур для эффективной работы.
Кроме того, на индукционных варочных панелях обычно имеется индикатор остаточного тепла. Обычно буква h указывает на то, безопасно ли прикасаться к поверхности плиты или еще нет, поскольку она не остыла.
Индукционная и электрическая варочная панель — сравнение
Многие задаются вопросом, чем индукционная варочная панель отличается от электрической варочной панели.
Второй тип, как и героиня этой статьи, использует электричество, но потребляет его гораздо больше. Обычная электрическая варочная панель также нагревается дольше, чем индукционная модель.
Преимущество электрической варочной панели в том, что вы можете использовать различные типы кастрюль, а не только кастрюли с подходящим дном (как в индукционном варианте).
Поэтому при сравнении этих двух приборов выбор зависит в первую очередь от вашего бюджета: что на момент покупки, что спустя долгое время после нее.
Индукционная варочная панель стоит дороже и требует приобретения подходящих кастрюль, но в конечном итоге является более удобной. Она быстрее нагревается и потребляет меньше энергии.
Вывод
Индукционные варочные панели кажутся будущим кулинарии. Они постепенно вытесняют все другие плиты, от газовых до электрических. Индукция дешевле в эксплуатации, чем другие модели.
Если вы сомневаетесь, стоит ли использовать современные технологии на кухне, выбирайте индукционную варочную панель.
Простота эксплуатации, энергоэффективность и набор удобств в отдельных моделях являются неоспоримыми преимуществами.
