Замораживание хлеба — очень хорошая идея! Таким образом, вам не придется время от времени летать в магазин или пекарню, и вы по-прежнему будете наслаждаться свежим хлебом. Поскольку я замораживаю хлеб уже много лет, я дам вам несколько советов на эту тему.
Замораживание хлеба шаг за шагом
Весь процесс тривиален и занимает немного времени, особенно при использовании нарезанного хлеба. Очень важно заморозить хлеб как можно скорее после покупки.
И как приступить к работе? Вот инструкции:
- Извлеките хлеб из оригинальной упаковки. Я свободно признаюсь, что не всегда придерживаюсь его. Иногда я замораживаю хлеб целиком в оригинальной упаковке, но это всегда для кратковременного замораживания, напр. на несколько дней. Некоторые люди также используют для этого пластиковые пакеты, завязывая их в узлы.
- В общем, у вас есть 2 варианта: либо заморозить хлеб целиком, либо разделить его на порции. Я использую оба варианта, делая акцент на порционном хранении — в зависимости от того, сколько места в морозильной камере у меня есть. Это также зависит от того, нарезан ли хлеб. Если нет, и вы хотите разделить его на порции, тогда нарежьте хлеб на ломтики.
- Вам понадобится один аксессуар, а именно пакеты/сумки для заморозки продуктов, желательно с клипсой или молнией, так как они обеспечивают наилучшую герметичность. В противном случае вам нужно тщательно их упаковать. Те, которые я покупаю, имеют размер 25 x 32 см, так что они достаточно большие.
- Если вы замораживаете целую буханку хлеба, положите по 2 пакета с каждой стороны (или храните ее более короткое время в оригинальной упаковке или в завязанном коммерческом пакете). Хлеб должен быть полностью накрыт, воздух не должен попадать в него. Иногда резинки помогают сохранить герметичность пакетов.
- Если вы делаете порцию, разложите ломтики по отдельным пакетам. В зависимости от размера ломтиков в один пакет помещается от 4 до 7. Хорошо делать порции на день — хлеб останется мягким и не успеет сильно зачерстветь. Есть также мнения, что каждый ломтик можно замораживать отдельно, что, вероятно, облегчает размораживание (и иногда продлевает срок заморозки), хотя я слишком ленив для этого. В этом случае также необходимо использовать алюминиевую фольгу.
- Не забудьте вытеснить воздух из пакетов (или того, в чем вы замораживаете хлеб), прежде чем запечатывать или заворачивать.
- Поместите пакеты с хлебом в морозильную камеру или глубокую заморозку.
Простой, правильный? Вот так можно заморозить большое количество хлеба, чтобы некоторое время не беспокоиться о его нехватке и необходимости идти в магазин или пекарню.
Еще один момент: если пластиковые пакеты после заморозки все еще в хорошем состоянии (т.е. они герметичны), не выбрасывайте их, конечно. Те, которыми я пользуюсь, выдерживают действительно экстремальные температуры, и у меня нет претензий к их долговечности. Я не вижу на них никаких повреждений, поэтому использую их неоднократно. Не нужно тратить деньги и производить больше мусора.
На этом руководство не заканчивается, так как я подготовил для вас дополнительные советы по замораживанию (а также размораживанию) хлеба.
Полезен ли замороженный хлеб для здоровья?
Да. Почему они могут быть вредны для здоровья? Здесь нет противопоказаний. Ба, замораживание — единственный естественный способ продлить свежесть хлеба. Более того, низкие температуры замедляют или блокируют рост микроорганизмов.
Вспомогательные источники для ответа на этот вопрос:
- https://pytania.abczdrowie.enquires/whethers/whethers-frosted-bread-is-unhealthy
- https://oskroba.en/ bread-kingdom/facts-and-myths/bread-is-unhealthy
Можно ли замораживать хлеб 2 раза?
Не. Поэтому придерживайтесь универсального правила: если продукт разморожен, его нельзя замораживать снова. Иначе хлеб замерзнет быстрее. Ее вкус также пострадает (или она вообще будет непригодна для еды, как черствый хлеб).
Вспомогательный источник для ответа на этот вопрос:
https://haps.en/Haps/7,167709,22706939,you-freeze-bread-at-a-prime-bakery-worker-rare-as-go/
Также узнайте
- Как заморозить пельмени?
- Можно ли заморозить тыкву? Как это сделать?
- Как долго можно замораживать мясо? Сколько может лежать в морозильной камере?
- Как заморозить морковь? Нужно ли проводить бланширование?
- Как заморозить шпинат?
- Как заморозить клубнику?
Как долго можно замораживать хлеб?
До 4– 6 месяцев, то есть так, чтобы оно не замерзло, потому что тогда у него будет неприятный вкус. Лучшее решение — использовать хороший вакуумный упаковщик из рейтинга. Может значительно продлить срок хранения.
Однако я заметил, что не все виды хлеба одинаково переносят замораживание. Я случайно заморозил поджаренный хлеб, который лежал в морозильной камере в порядке. 2 месяца. На нем появились сухие участки, в результате чего его невозможно есть.
Так что многое зависит от того, какой хлеб вы покупаете. Некоторые пельмени после размораживания довольно быстро твердеют, а вкус других немного ухудшается. Проблемы также связаны с состоянием ломтиков. Покупной хлеб иногда имеет дырки — тогда после размораживания ломтики еще больше крошатся, что раздражает при намазывании их маслом, а затем сыром, джемом, Nutella или медом.
Как видите, замораживание хлеба — это еще и хороший способ оценить его качество, ведь если хлеб хуже переносит замораживание, значит, в нем что-то не так. Чаще всего это означает наличие (или избыток) загустителей и консервантов. Булочки еще более восприимчивы к этому.
И такой практический совет в конце этого параграфа: время от времени контролируйте состояние ваших замороженных хлебцев. Если в пакете/сумке начинает скапливаться лед, это признак того, что пора доставать хлеб из морозилки.
При какой температуре замораживать хлеб?
При стандартной температуре для замораживания продуктов, которая составляет -18°C. Более низкая температура может заморозить хлеб, а более высокая — сократить время хранения.
В каком приборе лучше всего замораживать хлеб?
Глядя на срок хранения, кажется, что вы можете заморозить значительное количество хлеба для запаса. Поэтому эмпирическое правило простое: чем больше места, тем лучше.
К сожалению, но морозильные камеры стандартных холодильников не всегда достаточно вместительны, а хлеб занимает немного места. Вы не сможете сложить его в стопку, а не очень правильная форма не делает это проще.
В моем случае морозильная камера позволяет поместить больше, чем батон, но нужно помнить о пространстве для других замороженных продуктов. Бывает по-разному.
Отдельная морозильная камера, предпочтительно морозильный ларь, обычно называемый прилавком, является наиболее выгодным прибором.
Дополнительные расходы и необходимость места для такого массивного морозильного оборудования, но большой комфорт.
Смотрите обзор оборудования для охлаждения и заморозки:
- Рейтинг холодильников
- Рейтинг встраиваемых холодильников
- Рейтинг морозильных камер
- Рейтинг холодильников side by side
- Рейтинг холодильников French Door
- Рейтинг многодверных холодильников
- Рейтинг многодверных холодильников
Как разморозить хлеб?
Самый простой способ разморозить хлеб — положить его в хлебницу, чтобы он разморозился самостоятельно (т.е. при комнатной температуре). Ба, это даже не обязательно должно быть в хлебнице — важно, чтобы оно оставалось в пакете/сумке, так что вы можете оставить его на кухонной стойке или столе (как вариант, с бумажными полотенцами под ним, чтобы впитать влагу).
Совет на всю жизнь: когда хлеб должен размораживаться самостоятельно, отделите ломтики друг от друга, создайте между ними небольшой зазор. Тогда размораживание будет более равномерным (а значит, и более быстрым). Поэтому я бы не советовал набивать пакет как можно больше ломтиками перед замораживанием.
Однако бывают случаи, когда человек забывает вынуть хлеб из морозилки или холодильника… Конечно, со мной такое случалось много раз, в результате чего я получал по голове от жены.
И здесь пригодится какой-нибудь более быстрый способ размораживания хлеба. Это я тоже знаю.
Дополнительные возможности следующие:
- Размораживание в духовке — или, точнее, в аппроксиматор. 180°C. Плюс здесь в том, что корочка будет более хрустящей.
- Размораживание паром — Как правило, это очень быстрый способ получить мягкий хлеб.
- Размораживание в микроволновой печи — если у него есть такая функция. Рейтинг микроволновых печей показывает, что многие модели предлагают эту возможность.
- Размораживание в тостере — даже некоторые из лучших тостеров имеют опцию размораживания (и сразу делают тосты из ломтиков!), поэтому на самом деле существует множество приспособлений, которые помогут вам это сделать.
Вывод
Заморозка хлеба впрок означает экономию времени, а это всегда окупается. Этот необходимый продукт также не может быть потрачен впустую, и таким образом вы защитите его, обеспечив свежесть. Во многих частях мира царит нищета и голод, поэтому подумайте дважды, прежде чем выбрасывать еду в мусорное ведро из-за лени или невежества.
Замораживание хлеба сделает его хранение более продуманным. Да, вам придется не забыть разморозить их перед употреблением, и вам придется использовать дополнительное место в морозильной камере или холодильнике, но оно того стоит, особенно если вы находитесь относительно далеко от магазина. Вы сэкономите время, а зачастую и топливо.
Если у вас есть еще вопросы ко мне или вы хотите поделиться своим любимым способом замораживания хлеба, то, пожалуйста, воспользуйтесь разделом комментариев. Я буду рад прочитать ваше мнение, а также ответить на любые дополнительные вопросы, которые у вас могут возникнуть.
