Оптимальная температура в холодильнике оказывает наибольшее влияние на свежесть продуктов питания. На сколько градусов ее следует устанавливать и почему именно такая температура является оптимальной? Об этом в руководстве ниже!
Какой должна быть температура в холодильнике?
Поскольку основная цель холодильника — предотвратить порчу продуктов, внутри него должно быть не только прохладно, но и, прежде всего, поддерживаться постоянная температура. Диапазон температур в камере немаленький. Так на каком же уровне он должен быть?
Ответ на вопрос, какова оптимальная температура в холодильнике, не так прост по нескольким причинам. Все дело в возможностях конкретной модели, но особенно в требованиях разных продуктов, а также в загадочно звучащем тепловом расслоении.
Я начну с более простого аспекта, а именно с того, что разным продуктам нужна разная температура охлаждения. Вяленое мясо и рыба портятся быстрее и легче, чем, например, варенье. Поэтому трудно установить единую оптимальную температуру, подходящую для всех продуктов питания.
Однако я легко могу дать вам температурный диапазон, чтобы определить, сколько градусов в холодильнике — это слишком мало, а сколько — слишком много.
- Холодильник не может замораживать продукты (для этого существует морозильная камера), поэтому его оптимальная температура должна начинаться с 0. На самом деле, холодильник редко достигает этого значения, поэтому подходящим минимальным значением является 2 градуса Цельсия.
- Какой должна быть температура в холодильнике с точки зрения верхнего предела? Конечно, не более 7– 8 градусов Цельсия (хотя даже это может быть слишком много для некоторых продуктов). В идеале, вы должны поддерживать температуру на уровне 5 градусов Цельсия, и все ваши пожелания должны быть удовлетворены.
В морозильной камере, с другой стороны, большинство людей считают оптимальной температуру примерно на уровне градусов. -18 градусов Цельсия.
Распределение температуры в холодильнике
А как насчет термической стратификации, о которой я уже упоминал?
В двух словах, это просто послойное распределение температуры в холодильнике. Это означает, что холодильник устроен так, что температура на нижней и верхней полках отличается от температуры в середине, независимо от того, какое значение вы установите.
То же самое происходит в холодильнике Samsung, LG, Amica или любого другого производителя (хотя некоторые из лучших холодильников имеют системы вентиляции, которые пытаются равномерно распределить температуру).
Знание распределения температуры в холодильнике полезно при размещении продуктов на полках. Знание того, куда что класть, означает, что даже такие продукты, как мясо и рыба, дольше остаются свежими.
- Нижние корзины/ящики — они обычно немного теплее, чем, например, средняя. Часто это нормально. 7– 8 градусов Цельсия.
- Нижние полки — Именно здесь наиболее прохладно (до 2 градусов Цельсия), поэтому это подходящее место для сыров, холодных закусок и рыбы. Это пространство чуть выше нижних корзин, где даже сами производители часто размещают ящики для хрупких продуктов.
- Средние полки — сверху немного холоднее, чем снизу (примерно 4– 6 градусов Цельсия).
- Верхние полки — в них поддерживается температура, аналогичная той, что в нижней части.
- Дверь холодильника — имеются балконы и небольшие полки. Это самое теплое место в большинстве холодильников. Температура там может достигать 8– 10 градусов Цельсия.
Если вы хотите узнать, как применить эти знания на практике, ознакомьтесь с советами по укладке продуктов в холодильнике.
Холодильники No Frost и оптимальные температуры
Какая температура в холодильнике No Frost будет оптимальной, если оборудование может работать при температуре ниже 0 градусов без образования инея?
Точно так же, как и в обычной модели.
В холодильнике No Frost хранятся те же продукты, которым нужна определенная температура. Считается, что 5 градусов Цельсия является оптимальным вариантом. Таким образом, независимо от того, какой это холодильник — No Frost или обычный, это значение будет оптимальным.
Конечно, одна только система No Frost стоит того, чтобы вложить в нее деньги, поскольку она исключает необходимость размораживания. Поэтому, например. в рейтинге встраиваемых холодильников я выделяю только модели с такой системой. Аналогично с холодильниками для витрин.
Почему такая температура охлаждения лучше всего?
Вы уже знаете, какой должна быть температура в холодильнике, но вам, вероятно, интересно, почему она должна быть именно такой. Этому есть одно простое объяснение: ингибирование роста бактерий.
По мнению многих людей, именно температура 5 градусов Цельсия является тем пределом, за которым начинают развиваться микроорганизмы, ответственные за порчу продуктов питания. Ниже этого значения продукты не подвергаются воздействию этих бактерий. На несколько градусов выше, и все начинает разлагаться и гнить.
Более низкие температуры, чем 5 градусов Цельсия, часто не подходят для определенных продуктов. Чем ближе к 0, тем больше вероятность того, что на них начнет образовываться мелкий иней или они просто потеряют свои питательные вещества или вкус.
Как установить температуру в холодильнике?
Практически каждый холодильник — Beko, Bosch, LG и других известных производителей — имеет возможность регулировки температуры. Для этого существует термостат (часто есть два отдельных термостата для холодильника и морозильной камеры).
Как установить термостат в холодильнике и, соответственно, желаемую температуру?
Панель располагается внутри холодильного отделения, обычно в верхней части. На циферблате есть отметки в виде цифр или других знаков, например, звезд. Они относятся либо к конкретной температуре, либо к уровню, присвоенному данным значениям. Информацию об этом вы найдете в руководстве.
Просто поверните циферблат, чтобы совместить индикатор с нужным значением, и все готово. Холодильник сам регулирует мощность охлаждения в соответствии с вашими настройками.
Управлять температурой в холодильнике так же просто с помощью небольшой панели с кнопками (или датчиками). Чаще всего конкретное значение температуры указано непосредственно над соответствующим параметром.
В больших моделях, например. Холодильники с французской дверцей, панель управления могла бы быть немного больше и снаружи (на дверце). То же самое относится и к холодильникам side-by-side, которые в очень престижных версиях могут даже предлагать мультимедийный дисплей на двери.
В четырехдверных (многодверных) холодильниках сложнее регулировать температуру. Почему? Потому что нередко в них предусмотрены гибридные отделения, которые дают вам возможность либо охлаждать, либо замораживать.
Устанавливаете температуру через Wi-Fi
Я только что описала классический способ регулировки температуры, но современные холодильники все чаще предлагают беспроводное подключение, в основном через Wi-Fi.
Тогда вы можете изменить температуру дистанционно (из любого места) с помощью смартфона и мобильного приложения производителя холодильника.
Некоторые компании, такие как. Samsung, предлагает приложения, которые объединяют управление всеми приборами Smart. К этому типу приложений относится SmartThings.
Что может нарушить температуру в холодильнике?
Одна лишь установка термостата не обеспечит поддержание стабильной температуры внутри холодильника. На условия в отделении влияет множество факторов.
Если вы заметили, что холодильник слишком теплый, сначала проверьте, не виноваты ли вы в этом, а не пытайтесь починить работающий прибор.
Выясните возможные причины:
- На температуру в холодильнике в основном влияет перегрузка отделения. Слишком большое количество продуктов, расположенных неправильно, нарушает поток холодного воздуха и распределение холода. В крайних случаях холодильник может даже перестать охлаждаться. При чуть более легкой, но все равно неблагоприятной температуре холодильник плохо охлаждает.
- Не закрывайте заднюю стенку в отделении, так как это нарушит циркуляцию холодного воздуха.
- На внутреннюю температуру влияют сами продукты. Если вы часто добавляете теплые продукты, они нагревают отделение, которое приходится охлаждать до заданного значения заново.
- Кроме того, постоянное и бессмысленное открывание дверцы приводит к поступлению нагретого воздуха. То же самое относится к любому холодильнику. Whirlpool, Indesit или Electrolux — любой прибор легко перегреть таким образом.
Опасность недостаточной температуры в холодильнике?
Правильная температура в холодильнике важна прежде всего для предотвращения порчи и гниения продуктов питания. Хорошие условия позволяют продуктам дольше оставаться свежими.
Недостаточная температура, следовательно, сокращает срок хранения продуктов. Это негативно сказывается на их вкусе и текстуре.
Температура в холодильнике также отражается на семейном бюджете — причем двумя способами. Во-первых, вы не тратите продукты впустую, а значит, не тратите деньги на частые покупки. Оптимальная температура также гарантирует, что оборудование не будет потреблять больше энергии, чем необходимо, например, бессмысленно охлаждаясь почти до 0 градусов, когда это нежелательно.
Узнайте также: Что не следует хранить в холодильнике?
Вывод
Оптимальная температура в холодильнике составляет 5 градусов Цельсия. То же самое касается холодильников с системой No Frost. Вы устанавливаете температуру охлаждения с помощью термостата/панели управления. Помните, что этот процесс может быть нарушен из-за перегрузки оборудования, плохого распределения продуктов или постоянного открывания двери.
