Соковыжималка или медленная соковыжималка? Что лучше?

Соковыжималки и медленные соковыжималки — полезные устройства для приготовления здорового, натурального сока из различных свежих фруктов и овощей. Какое оборудование в конечном итоге лучше? Какая из них производит более ценный сок? Какие различия стоит иметь в виду? Об этом вы можете узнать в моей статье!

Соковыжималка или шнековая соковыжималка? Что лучше для приготовления сока?

Содержание

Соковыжималка против соковыжималки — в чем разница?

Соковыжималка и соковыжималка используются для одного и того же, но принцип их работы совершенно разный, поэтому одновременно конструкция обоих устройств.

Соковыжималка измельчает фрукты и овощи с помощью лезвий, расположенных в нижней части вращающейся сетчатой корзины. Она использует центробежную силу, прижимая мякоть к стенкам сита, из которого в конечном итоге вытекает сок. Она работает намного быстрее, чем соковыжималка, которая медленно измельчает ингредиенты сока силой давления, а точнее, валом шнека. Вал может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Существуют также двухшнековые модели (только горизонтальные).

В обоих случаях сок отделяется от мякоти, т.е. остатков от переработанных продуктов. Он проходит через сетчатое сито или фильтр и попадает в кувшин для сока.

Приведенная выше информация имеет решающее значение для определения того, что лучше для вас: соковыжималка или экстрактор? Вам просто нужно правильно их интерпретировать и прийти к самым важным выводам, подкрепленным надежными источниками, что я и сделаю. Я начну с функций, связанных с соком, потому что, в конце концов, речь идет в основном о соке, верно?

Соковыжималка или соковыжималка — что делает сок полезнее и вкуснее?

Основываясь на собственном опыте, знаниях, а также на независимых и ценных источниках, я шаг за шагом разгадаю загадку, какая соковыжималка лучше.

Я проанализирую наиболее важные аспекты, например. питательной ценности, вкусу, свежести или списку обработанных ингредиентов.

Сразу добавлю, что многое зависит от класса приобретаемого оборудования. Рейтинг шнековых соковыжималок показывает, что на рынке представлены различные модели.

Тем не менее, я смог сделать некоторые общие выводы.

Пищевая ценность

Спорная тема. Во многих руководствах можно прочитать, что быстрая работа соковыжималки разрушает питательные ценности, поскольку сок слишком сильно нагревается.

Что ж… это не так — в соке из соковыжималки совсем не намного меньше витаминов, чем в соке из соковыжималки. Не нагревается слишком сильно. Гораздо более высокая скорость совсем не критична.

Важнее то, как измельчены продукты. Соковыжималки делают это медленно на валу шнека, поэтому распределение растительных волокон становится более точным. Не происходит чрезмерной аэрации и окисления сока, и в нем остается больше мякоти.

Эффект?

В соке из соковыжималки, как правило, больше энзимов и некоторых минералов, которые поступают из клеток растений. Тем не менее, соковыжималки не обречены на провал. На некоторых уровнях они могут даже выигрывать по. Многое, кстати, зависит от конкретного продукта, а также от самой машины. В конце концов, рынок соковыжималок разнообразен.

Некоторые исследования указывают на более высокое содержание витамина С и железа в соке из соковыжималки, но в то же время в соке из соковыжималки больше бета-каротина и калия^[1].

Последующие исследования показали более высокое содержание энзимов в соковыжималках (оказалось, что они лучше соковыжималок, но хуже профессиональных гидравлических прессов)^[2]. Другой эксперимент также продемонстрировал преимущества соковыжималок перед соковыжималками на этой почве, именно решая проблему окисления и вспенивания сока.

Остается еще один вопрос. Сок из соковыжималки иногда имеет тонкую мякоть, в то время как сок из соковыжималки имеет более водянистую текстуру. Что из этого следует? Сок из соковыжималки содержит больше клетчатки.

Заключение:

Содержание витаминов в соке из соковыжималки и соке из соковыжималки отличается не столь значительно. Соковыжималка (как и соковыжималка) не перегревает сок, хотя имеет тенденцию больше аэрировать его. Соковыжималка медленнее измельчает ингредиенты, что во многих случаях позволяет извлечь из них больше определенных минералов и энзимов.

Помните, однако, что наибольшую ценность представляют необработанные фрукты и овощи, которые вы просто едите. Однако соки из обеих машин являются хорошей альтернативой этому. Поддерживает иммунную систему и пищеварение, регулирует работу сердца, осветляет кожу, очищает организм и дает солидную дозу энергии. В конечном итоге, немного больше пользы приносит сок, полученный с помощью соковыжималки.

Вкус

Вкус сока — это субъективное ощущение. Тем не менее, соковыжималка выигрывает по следующим пунктам. Почему? Потому что ее принцип работы, т.е. медленное измельчение ингредиентов, вызывает столь же медленное расщепление растительных волокон.

Эффект?

Сок имеет более насыщенный цвет и исключительно натуральный вкус. Он более полный, чем у соковыжималки, которая работает слишком быстро, чтобы обогатить напиток всеми вкусовыми качествами. Я также выделил эту особенность в статье о том, стоит ли покупать медленную соковыжималку.

Результат:

Сок из медленной соковыжималки имеет более естественный, выраженный цвет и вкус.

Сохранение свежести

Сок из соковыжималки, так сказать, более прочный. Как я уже говорил о питательной ценности, он не такой воздушный. Вы будете хранить его в холодильнике до 48 часов (хотя многое зависит от ингредиентов).

Лучше всего пить сок из соковыжималки сразу после приготовления (или хранить его в холодильнике, но только в течение нескольких часов). Он имеет большую склонность к расслаиванию, и срок его хранения заметно короче. Не говоря уже о содержании энзимов, которое не сильно меняется в соке из соковыжималки, но меняется в соковыжималке (к ее недостатку).

Заключение:

Сок из медленной соковыжималки сохраняет свою свежесть гораздо дольше. Время хранения сока, полученного с помощью соковыжималки, очень короткое. Его нужно выпить практически сразу после приготовления.

Ингредиенты, которые можно превратить в сок

Обе машины имеют общий список продуктов, с которыми они отлично справляются. К ним относятся. апельсины, мандарины, грейпфруты, лаймы, лимоны, яблоки, груши, абрикосы, морковь или свекла.

Однако медленные соковыжималки гораздо лучше подходят для зелени — любых листовых овощей. Это происходит следующим образом. o Шпинат, капуста, петрушка, капуста, салат. То же самое касается трав (мята, базилик, одуванчик, крапива и др.) и трав (мята, базилик, одуванчик, крапива и др.), проростки, травы или сорняки.

И это не останавливается на достигнутом!

Шнековые соковыжималки лучше подходят для получения сока из ягод, т.е. черники, малины, клубники, смородины, голубики, клюквы, винограда, клубники, крыжовника и морошки. С помощью Kuvings EVO820 Plus я даже выжимал сок из бананов.

Соковыжималки, с другой стороны, используются для получения сока из более жесткого сырья. Проблема в том, что соковыжималки также хорошо перерабатывают их, поэтому по этому показателю они оказываются лучше.

Результат:

Соковыжималка определенно более универсальна. без труда переработают большее количество продуктов, чем соковыжималка. Лучшая способность перерабатывать зеленые листовые овощи и ягоды делает разницу.

Консистенция

Обе отделяют сок от мякоти, т.е. остатков переработанных фруктов и овощей. Благодаря более быстрому режиму работы соковыжималка дает более чистый, гораздо более тонкий сок, хотя и с толстым слоем пены сверху.

из соковыжималки обычно (хотя многое зависит от модели) выходит больше мякоти, микрофруктов и овощей. Поэтому он не такой разбавленный, водянистый, и с пеной обычно тоже нет особых проблем (если только вы не выжимаете, напр. много яблок).

Так что многое зависит от продуктов и конкретной модели. При отжиме помидоров, яблок или груш в соковыжималке почти всегда получается довольно кашеобразный, жидковатый сок. Некоторые модели, как правило, делают пюреобразные соки в целом.

С другой стороны, многие соковыжималки предлагают пользователю контроль плотности (через ручку или сменные ситечки). И помимо кулинарных предпочтений — мякоть, содержащаяся в соке, несет больше питательной ценности, о чем я уже упоминал.

Результат:

Сок из соковыжималки, как правило, гораздо тоньше, чем из соковыжималки. Дело вкуса, является ли это для вас плюсом или минусом. Не забывайте, что мякоть, содержащаяся в соке из соковыжималки, — это дополнительная порция ценных питательных веществ. А если вы любите более гладкие соки, но предпочитаете медленное оборудование, ознакомьтесь с. Медленные соковыжималки Kuvings.

Соковыжималка или соковыжималка — анализ других характеристик

Сок на первом плане, но способ его получения также является важным вопросом. В этом разделе мы проследим вместе преимущества соковыжималок и соковыжималок, связанные с обработкой, методом или культурой эксплуатации.

Преимущества соковыжималки

Преимуществом лучших соковыжималок является количество сока, которое вы получаете по отношению ко времени, затраченному на его производство. В целом, после более короткого времени работы машины получается больше сока (если не брать в расчет зеленые листовые овощи и лесные ягоды). Однако это не связано с огромной производительностью (процент сока, извлеченного из данного продукта). Дело в том, что соковыжималка быстрее перерабатывает брошенное сырье. Что-то для менее терпеливых или вечно занятых людей.
Еще одна экономия времени? Вот так: подготовка ингредиентов обычно занимает меньше времени. Почему? Поскольку соковыжималки работают быстро, они не склонны к застреванию некоторых ингредиентов. Учитывая это, не обязательно резать все на мелкие кусочки. Конечно, некоторые соковыжималки имеют широкие входные отверстия, но все же, многие продукты (напр. Тверже) измельчается.
Цены на соковыжималки гораздо ниже, чем на экструдеры. Лучшие соковыжималки часто стоят до 35000 рублей . Ведущие соковыжималки стоят около 500 рублей0– 1000 рублей0. Кстати, нужно знать, как выбрать соковыжималку, чтобы при определенной цене она соответствовала вашим ожиданиям.
Вы также сэкономите немного места на столешнице или кухонном столе, поскольку соковыжималки более компактны, чем соковыжималки (особенно горизонтальные соковыжималки, которые занимают больше места, что я посчитал недостатком в споре вертикальных и горизонтальных соковыжималок).

Преимущества медленной соковыжималки

Соковыжималки не только делают сок. Они поддерживают большое количество кухонных работ. Они способствуют приготовлению разнообразных закусок и гарниров. Что происходит? Среди прочего: мороженое, сорбет, смузи, мусс, крем, пюре, джем, пюре, паста, домашний кетчуп, хлебные палочки, растительное молоко, арахисовое масло, а также измельчение кофе, мяса или картофеля для картофельных оладий. Дополнительные ситечки, режимы работы и функция гомогенизации помогут вам справиться с другими кухонными задачами. Многие фирменные соковыжималки предлагают что-то дополнительное в дополнение к выдавливанию сока из фруктов, овощей и зелени.
Медленно работающие соковыжималки, как правило, реже выходят из строя. Некоторые модели имеют даже 10-летнюю гарантию, что подтверждает их надежность. Соковыжималки изготовлены из некачественных материалов. Электроника, используемая в них, также вряд ли будет высокого качества.
Ссылаясь на вышеуказанный пункт, время непрерывной работы лучше. Знайте, что у каждой соковыжималки есть определенные ограничения. В случае соковыжималок это обычно 20– 30 минут, после чего оборудование должно остыть. Что происходит с соковыжималкой, когда она работает без остановки так долго? Они, вероятно, чаще перегреваются или вообще чаще выходят из строя.
Оба прибора очень слышны во время работы. Соковыжималка издает много хруста, треска и скрипа. Он обрабатывает продукты силой давления, с вращающимся червячным валом, который создает некоторый дополнительный шум (помимо того, который исходит от двигателя оборудования). Тем не менее, соковыжималка — из-за своей высокой скорости — еще более шумная.
Модели с 2 шнеками являются специализированными и используются также для приготовления сока, например. терапия доктора Герсона, которая сама по себе указывает на преимущества соковыжималок для здоровья^[3]. С другой стороны, их еще труднее мыть и они не так хорошо справляются с сочными сырыми ингредиентами. Тем не менее, я хотел бы отметить такое передовое применение здесь. Подробнее об этом типе оборудования смотрите в разделе "Дуэльная одношнековая или двухшнековая соковыжималка.

В приведенных выше преимуществах я не упомянул легкость разборки и мытья частей, контактирующих с пищей.

Оценка этой характеристики в еще большей степени зависит от конкретной модели.

Существуют соковыжималки и соковыжималки, которые легко промыть и тщательно очистить. Но может быть и наоборот: будут более громоздкие приборы, в которых сложнее чистить определенные компоненты. То же самое касается простоты сборки и разборки.

Соковыжималка или соковыжималка — окончательный вердикт

Соковыжималки намного дешевле. Они производят сок быстрее, так как перерабатывают продукты с большей скоростью. Подготовка ингредиентов для сока — еще одна экономия времени по сравнению с медленной соковыжималкой.
Сок из соковыжималки более густой, вкуснее, дольше остается свежим, может быть приготовлен из большего количества фруктов и овощей. В целом, это также полезнее, чем сок из соковыжималки. Соковыжималка, кстати, производит меньше шума, и вы также найдете ее полезной для приготовления других закусок и дополнений к еде.

Как видите, решение совсем не простое. Оба прибора имеют свои преимущества, и большое значение имеет класс конкретного прибора и ваши ожидания.

И что я сделал? Я выбрал соковыжималку или медленную соковыжималку?

С самого начала мне больше нравились соковыжималки. Меня привлек более глубокий вкус сока, знание того, что он еще полезнее, и более широкие возможности в плане перерабатываемых ингредиентов (я люблю отжимать листовые овощи).

Несмотря на это, мне иногда не хватает более быстрой работы соковыжималки, где я экономил больше времени.

Ну… что-то для чего-то. В самом конце, вот обстоятельства, при которых соковыжималка или соковыжималка будет лучше для вас. Это поможет вам принять окончательное решение о покупке.

Покупайте соковыжималку, если:

Ваш бюджет на оборудование для приготовления натурального сока невелик.
Вы не совсем уверены, что приготовление натуральных соков придется вам по вкусу. Итак, вы хотите начать с менее сложного и менее дорогого оборудования.
Вы хотите получить сок как можно быстрее.
Не люблю сок с мякотью, предпочитаю пить как можно реже.
Вы ищете оборудование, которое не займет много места на кухонной столешнице, в шкафу или на полке.

Купить соковыжималку, если:

Вы хотите пить максимально полезный сок, или даже поддержать очищающую диету или лечение, в котором питье натурального сока играет большую роль. Но помните: покупайте тогда действительно достойную модель, потому что чем она дешевле, тем хуже может быть качество сока (и в конечном итоге даже уступать некоторым соковыжималкам).
ваши вкусовые предпочтения отдают предпочтение наиболее натуральному, глубокому вкусу основных соков.
Вы собираетесь выжимать зеленые листовые овощи (например. шпинат, капуста).
Вы собираетесь давить ягоды (например. ягоды, малина, клубника, смородина).
Вы собираетесь отжимать травы, проростки, сорняки или травы.
Иногда вы делаете большое количество сока и собираетесь хранить его день или два.
Вас также заинтересуют дополнительные приложения, напр. приготовление пасты, мороженого, смузи, растительного молока или орехового масла.